株式会社ホーリーツリー代表
山中シゲノブです。

 

 

コメダのクリームソーダが大好きです。

 

さて、、、

 

東京に続き、大阪 兵庫 京都 3府県知事 緊急事態宣言発出の検討を要請しました。

 

 

今回は、協力業者には日当6万円の給付がでるので1ヶ月180万円の収入を何もせずに手にすることができます。しかし、協力業者に給付が入っても、その店に関係する業者には1銭も入らないので飲食店が休んだら、関連の酒屋さんおしぼり屋さんなどは瀕死になります。でも、残念ながら日本のえらい人たちはそこまで先を考えることがもうできない状態なので今回の判断は静かに失笑してください。

 

状況が大きく変わりだすと、僕たちのビジネスも変えていかなければなりません。

 

すでに、自粛期間という状況を追い風にビジネスを転換している企業があります。

 

 

当社でコンサルサポートしている個人経営の人たちも、この状況をいち早くチャンスに変えていかなければいけません。

 

状況が変われば、人は「別人」のような行動をします。

 

例えば、アメブロなんかは良い例です。今は、ほとんどアメブロを読んでいる人は少なくなりました。強烈なファンがいるインフルエンサーなら別ですが、そもそも「アメブロを観覧」する人が少なくなっているのは時代の流れです。

 

同じ企画をしても、3年前と今年では全く反応が変わっています。

 

例えば、3年前は、

 

 

 

 

株式会社ホーリーツリー代表
山中シゲノブです。

 

 

何度も通いたくなるお店はあなたにはありますか？

 

 

気がつけば必ずリピートしているのが「来来亭」

 

来来亭は滋賀県発祥の、京都風醤油ラーメンのお店。
醤油ラーメンでは珍しく、味の濃さや背脂の量などが細かく選べる仕組み。

絶品なのが「葱ラーメン」

来来亭で使用しているネギは、すべてが「九条ネギ」
※「九条ネギ」は、日本の青ネギ（葉ネギ）の一種で、難波に自生していたネギが原種で、その後京都に伝わり古くからの品種改良により伝統的に生産され続けている京野菜のひとつです。

 

ここ最近、通っていなくて久しぶりに「葱ラーメン」を食べて気がついたことがありました。

 

 

それが、、

 

・これ葱じゃないw

 

です。

 

なんだろう、、、あのネギ特有の味が全くしなくて、、、

いくら食べても、どんどん箸が進みます。

 

少し、大げさにいうと、ネギの形をした「全く違う食べ物」です。

 

リアルに注文すると、山盛りで九条ネギの細切りが盛られるのですが、不思議とペロッと食べてしまう。

 

美味しいと感じるとなぜか、またリピートをしたくなります。

 

さらに「この店」ですか食べれない、、となるとさらにリピートをするしかなくなる。

 

 

「おいしい＝快感」となる脳の仕組みとは？

株式会社ホーリーツリー代表
山中シゲノブです。

 

 

ちょっと待てーーーーーー！！

と、10回以上叫んだのはこの記事がなんども公開停止になるから。

 

 

まぁ、プラットフォームを無料で使わせてもらっているので、広告主が嫌がるNGワードが掲載されているブログは公開停止になるんだろう。しょうがない、しょうがない。

 

2020年ももう終わりですよね、あなたは来年の計画は立ててます？

 

僕は計画は立てるけど、行動が遅いので日々コミュニティで動画配信をして自分を追い詰めていますw

 

 

この方法を僕は自分を追い詰める時によくやります。

 

なので、スケジュールも内容もないのにメルマガで告知をする、、、なんてのもかなり効果があります。つまり、自分で「逃げれない状態」をかけていく。

 

例えば、今なら、12月に企画している「魔法のファーストビュー」のコンテンツ制作・修正をしていますが、何もしないで物事は進むわけはなく、僕が考えて行動しないと何も始まらない。当たり前ですが、、、、。

 

でも、脳がボォーとして、また余計なことをしようとします。これ、受験生がテスト期間中に熱帯魚の掃除をするのと同じです。僕も昔はよくやった。

 

では、こんな状態をどうすれば、「最高の進め方」に変換できるのか、、、。

 

それは、一番発信力の強い媒体で「見切り発車」をしていくのが良い。

 

僕なら、メルマガで「魔法のファーストビュー」の告知を配信し続ける、、、これ、プレッシャーです。でも、逆に「頭の整理」に繋がるので行動はかなりシンプルになってきます。

 

だって、やるしかないから。

 

この、「やるしかないから」を大人になると忘れてしまう。

 

注射がすごい嫌いで、2週間前から「いやだ」「いやだ」と呟いても、注射をする日は必ず来る。

 

昔、サラリーマンの時は、徹夜の肉体労働も作業でしていて、その肉体労働の日が来るのが「いやだ」「いやだ」と呟いていても、その日が来る。

 

そして、注射もして、２日間徹夜の肉体労働もする。結局、やっていくしかないわけでした。

 

 

となると、、

 

・やるしかないから

 

の答えが生まれる。

 

 

世の中の成功法則は「数の原理」から逃げることはできない。つまり、1回より100回行動した人が何かを掴むだけ。なので、行動回数を減らしてしまう「ブレーキ」を自分で解除していくしかないわけである。

 

 

 

この図は「購入する時の4つの心理」をわかりやすく記載しているものです。

 

そろそろ、今日のテーマ「”やりたいこと”より売れない理由を考える」を伝えていきます。

 

マーケティングといえば、呼び方はかっこ良いですが、実際は「物を売る」シンプルなことだと思っています。「商い」を商売と呼び、欲しい人に欲しいものを販売するだけのことです。

 

昔は、物々交換でした。

 

例えば。。

 

 

こんな風に「お互い」が「いらないもの」と「欲しいもの」を交換する簡単なルールです。

 

では、現在のビジネスで物が売れない時はどんな状態なのか。

 

・相手がいらないものを無理に交換しようとしている

 

だけ、、、です。

 

 

ここで1つ勘違いをしてはいけないことで、

 

・相手にいらないと思わせているのもあなた

 

です。

 

シンプルに「いらないもの」かもしれないし、見せ方自体が「いらないもの」にあなたがしている可能性があります。

 

 

例えば、コロナで「わっしょい」になっている今に、、、。宿泊プランを販売したい旅行業者が、、、

 

・日本全国を横断しましょう！！！

・旅はあなたの人生のガソリンです！！！

 

と広告すれば、数秒後に炎上するのは、あなたなら3秒でわかるはずですよね。

 

 

 

なぜなら、今の情報操作の前提で「外に出るとコロナに感染する」がルールになっているからです。

 

そんな時に、、「外に出る」のワードは「いらないもの」に見せてしまっているわけです。

 

 

 

では、こんな感じなのはどう思いますか？

 

 

プライベートペンションの宿泊プランは、売れていくはずです。

 

「外に出るとコロナに感染する」がルールになっている。だから「1人の時間」に表現を切り替える。

 

その先にあるのが、星空を見ながらのペンションでの宿泊プラン。

 

コロナ疲れで癒されたい人は、行列を生みながらお申し込みをされるはずです。

 

ちなみにこのコピー1つ３００万円ほどで販売をしています。または1000万くらいの販売額にすることもできます。

 

「ひゃー、誰が購入するのですか！！」

 

とあなたは腰を抜かしたはずです。

 

 

残念ですが、その時点で、「購入する時の4つの心理」が全く理解でていません。

 

別にこのコピーを月収20万円のサラリーマンに販売しないし、、時給980円のパートをしている主婦に販売しないです。

 

思い出してくださいね、、「必要な人」に提供するのがビジネスです。

 

なので、コロナで集客に苦戦している住宅販売企業・旅行業者に提案するだけで良いです。初期依頼価格で300万で提示しても良いですし、売上ベースの10%の成果報酬でも良いわけです。1億円の売上が生まれると10%報酬なら、、という計算です。

 

 

今の現状のままで反応がないなら、「セールスコピー（提案）」を変えていくしかないわけですね。郊外の住宅販売を家族向けから「1人時間が欲しい人」に向けての富裕層プランに変更するだけで売上は10倍になります。

 

 

 

ただ、ほとんどの人は、

 

こんな風に「お互い」が「いらないもの」と「欲しいもの」を交換する簡単なルールをわかってません。

 

だから、困っているわけですね。

 

ここは経験なので行動していくしかわからない部分です。運営している起業コミュニティでは最近、、、、

 

 

正直に言おう。セールスのノウハウを教えた受講生の方が、今は僕より成約率が高いw 今日も1件報告、、毎日誰か売れています。すごいなぁ、、みんな

 

 

こんな風に毎日誰か売上を生み出していますが、こんな質問もあります。

 

 

彼女はwebセミナーの集客をしているのですが、どうやら登録された人が開催日のメッセージを送ってくれないようで困っているようです。

 

この現象も、

 

現在のビジネスで物が売れない時はどんな状態なのか。

 

・相手にいらないものを交換しようとしている

 

だけ、、、です。

 

 

ここで1つ勘違いをしてはいけないことで、

 

・相手にいらないと思わせているのもあなた

 

です。

 

↑

この考え方に当てはめると、、、

 

・登録はしたけどメッセージは送りたくない

 

つまり、、参加日程を送るのは「いらないもの」だと相手は感じています。

 

あとは、その理由を箇条書きに書き出していくだけです。

 

これが「改善」と「対応」です。

 

 

「婚活」がテーマで集客をされていますが、「婚活」」を気にしている人ってどんな人なのか？「イェーイ」みたいなテンションマックスの人なのか、、それとも、疑心暗鬼でなかなか人を信用するのが怖くなっている人なのか、、、

 

LINEに登録するのがいっぱいいっぱいで、自分が参加したことさえ不安で押しつぶされそうな状態の人なのか、、、または、ノウハウだけ盗んじゃえ！！！のパターンの人なのか？

 

僕は前者のような感じがしますね。

 

とてもデリケートなテーマなだけに、予想以上に興味はあっても神経質になっているのかもしれない。

 

だから、登録したけど、やっぱり参加はやめよう、、、と悩んでるかも。

 

 

 

ーーーー

 

ここまでは僕の「妄想」であり「考察」です。

 

だから、正解はわかりませんよ！

 

でも、どうんな風に対応をしたら良いのか、、、と考えることは「材料的」には見つけることができたはずです。

 

 

僕もそうですが、だいたい人は「自分のことしか考えていない」です。

 

全てが「自分中心」「自己都合」が人間の脳の構造ですからね。

 

 

 

なので、ほんの少し、「相手の状態」を見ていくだけでも、「モノが売れる」ヒントはたくさん生まれてくるはずです。

 

 

 

 

では、最後にもう1つヒントをお伝えしますね。

 

 

そこまで必要ないものでも「社会的要因」をコピーに入れると不思議と「欲しいもの」に変化したりします。

 

高級時計、、、普通に販売しなくて、こんな方法で提案もできます。

 

 

管理職であれば高級腕時計の一つや二つ。

家族、友人、同僚といった人間関係に加えて、その人の社会的役割や地位は、購買行動に影響を与えます。

これが「社会的要因」です。

 

 

そして、生まれたコピーは、

 

 

当初は10万くらいの予算でも、これからの取引額に影響があり、また自分自身の成長になるなら、、、、「100万円の予算」に変わるのも実はかんたんなことなのです。

 

 

もっと詳しく聞きたい人は、音声や動画で配信もしているオンラインコミュニティに参加してください。待ってます！

 

 

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株式会社ホーリーツリー代表
山中シゲノブです。

 

 

今、芸能人事務所は次に告発される所属俳優のスキャンダルで戦々恐々としているみたいですね。まぁ、人なので「後ろめたいこと」は1つや2つあるものです。昭和の時代なら笑い飛ばして「あの人」ならと済まされたこともどうやら今の時代は徹底的に追い込み、人生レベルまで崩壊させたい魑魅魍魎がウヨウヨうごめいているようです。

 

その本質はなんなのか？最初は憧れ？そして成功への嫉妬、妬み。さらに追い詰めることによって成功から破滅をライブ席で観覧できる快感みたいなものを求めているのでしょうか？

 

そして、なぜこんな風に世界は変化していくのか？

 

ポイントはインターネット（SNS）の発達です。

なぜ勝新太郎は、日本人に愛され続けたのか
～最後の弟子が明かす、「昭和最後の豪傑」の素顔

 

 

 

 

 

 

 

やってはいけないことだけど、大きく報道するような感じがするのは僕だけではないはずです。

 

・誰かいじめる奴はいないか

 

そんな声がSNSから毎日聞こえてくるようです。

 

 

■パパラッチ

パパラッチ（イタリア語: 複数：paparazzi、単数：paparazzo）は、セレブリティ等をつけまわし、彼らのプライベート写真などを撮影するカメラマン一般をさす俗称である。

 

今は、世界中の人がSNSでパパラッチとなっています。もはや、少しでも有名になればプライベートは無くなります。そして有名になると、、

 

・最初は憧れ？そして成功への嫉妬、妬み。さらに追い詰めることによって成功から破滅をライブ席で観覧できる快感みたいなものを求めている

 

この流れを掴んでしまうと、人生はプラスには進んでいかないのは想像できますよね。

 

 

 

 

SNSで人は●せる？

かんたんに今は第3者の人生を終わらせることができます。SNSで何万という叩きコメントやメッセージを送られると、9割の正常な神経の人はそんな状況の中で生きることの選択肢を諦めるはずです。

 

そして、意図的に「アイツを叩こう」も狙えば小学生でもできる世の中になりました。

 

「ネタの真相」は実はどうでもよく。叩く感情のエネルギーの数が100、1,000、5,000、10,000となるほど、「アイツを徹底的に叩け」になります。そこで、「ちょっと待って！あの人は悪くない！」と助け舟を出すと、、、「お前もか！！！」と標的にされて同じように叩かれます。

 

このSNSでの「人を追い詰める」は僕の中では雪崩が一番イメージしやすい。

 

 

 

雪崩も途中では止まらない。最後までいかないと終わらない。SNSでの「攻撃」も一度大きくなれば自然災害と同じ形になるわけです。

 

 

有名になるリスクが今ほど大きな時代はない、、と感じますよね。

 

だって、「目立つ＝尊敬」が育っていくと「目立つ＝妬み」になり、最後は、「目立つ＝攻撃」に変換される。この3ステップは想像するだけで嫌ですよね。

 

 

では、話を最初に戻しますね。

 

今、芸能人事務所は次に告発される所属俳優のスキャンダルで戦々恐々としているみたいですね。まぁ、人なので「後ろめたいこと」は1つや2つあるものです。昭和の時代なら笑い飛ばして「あの人」ならと済まされたこともどうやら今の時代は徹底的に追い込み、人生レベルまで崩壊させたい魑魅魍魎がウヨウヨうごめいているようです。

 

この、

 

・芸能人事務所は次に告発される所属俳優のスキャンダルで戦々恐々としているみたいですね。

 

ここの部分で、戦々恐々とはなんのか？

 

それは、スキャンダルからのCM、ドラマなどの違約金です。

 

少し、調べたので公開します。

 

 

 

株式会社ホーリーツリー代表
山中シゲノブです。

 

 

 

以前、函館によく行っていたときに滞在先のホテルでいつも注文していたのが海鮮丼でした。早朝にね、函館市場のお店の人がルームサービスで運んでくれるんです、人気のお店だから結構な人数の注文を朝早くからピンポーンって運んでくれていたのが今も思い出すとほっこりします。

 

 

 

たしか、「すずや食堂」さんだと思うので函館に行く際はぜひ食べてください。価格相応の美味しさを約束しますね。

 

 

函館朝市「すずや食堂」

 

で、、思い出したのが、声を２回僕はこのお店でかけられました。

 

１回目は、、

 

「すいません、間違って他のお客の串があるのでとって良いですか？」

 

あぁ、、まぁ、、なんか、、これで終わってる感があります。

 

で、２回目は、、

 

「コロナなのでお店の扉を開放します。寒いなら言ってください。」

 

今は、、もう12月だぞ、、。

 

 

 

この２回です。

 

チンチロリンのような意味のわからない利益の取り方をするなら、この２回の言葉かけをもう少し変えるだけで、顧客は気分良く今の2倍のお金は使ってくれるはずです。

 

例えば、、

 

 

「瀬戸内産の車海老が入荷してますが、あと３匹でラストになります。1,500円ですが滅多に入らない産地なので食べられますか？」

 

と声をかけてくれれば、喜んでオーダーをするはずです。そして1,500円以上の価値を感じながら満足しながら食べているはず。少なくとも、わけのわからない企画とキャベツで1,000円以上支払うのとでは天と地ほどの差になります。

 

何が違うんだろうと集客を教える僕としては１つのテーマになった出来事です。

 

「瀬戸内産の車海老」の声をかけてくれるお店はやはり「食材」に感謝をしながら、価値をきちんと料理にリターンをしてお客に提供して行く、、そんな考えがあることを感じます。

 

でも、チャーン店になるとやはりそうもいかない理由もでてくる。

 

そもそも、社員教育自体、やっているのかどうなのかわからない。でなければ、あの２つの言葉が生まれることはない。ふと、大学生の時にした学園祭の飲食の真似事を思い出すような感覚だった。

 

 

 

でも、不思議なことも１つ思い出しました。

 

焼き鳥屋のチャーン店「大吉」

 

 

あのまた通いたくなる「あたたかい接客」の秘密は何だろう？と調べて行くと、、

 

大吉がお客様から選ばれる理由｜やきとり大吉で独立開業

 

大吉で長く盛業をしている店舗は、地元のお客様でカウンターから埋まっていくと言われています。それは「いらっしゃいませ」と店主が迎えると、お客様から「ただいま」と返事がくるような関係が築かれているから。大吉は接客マニュアルをあえて作りません。店主の「目くばり」「気くばり」「心くばり」が、その店の個性となるよう、あえて作らないのです。「やきとり大吉」は全国展開しているチェーン店としての信頼と、店主の個性が活かされている個人店の魅力で成り立っています。

 

なるほど、、、やはりそもそもの考え方が違うはずだね。

 

そして、理念がしっかりありました。

 

 

コロナの影響で飲食業界はすごく苦しい状況だと思います。でも、顧客はお金がないわけではない。ただ、以前より「本物の接客」を求めている人が多くなったと感じます。もちろん、美味しくて、接客も二重丸なら間違いないです。

 

逆に、食材も残念、接客も残念、、そんなお店はこれからの時代、大手であろうが、どこかでお客さんに見切りをつけられる、、、そんな風に感じます。

 

となると、、これからは「個人店」の時代が大きくやってくるかもしれないです。

 

あとは、安定した集客の仕組み。ここを作って行く必要があります。僕は集客のツールでLINEを教えていますが、飲食店でうまくLINEを活用しているところは、実はあまりありません。

 

月に３回ほどでも「ある仕掛け」をしてLINEを配信するだけで来店率は２０%は伸びるのに、なぜかそれをしない。

 

LINE登録はさせているのに、その後のフォローアップがなく、いつの間にか新規顧客の獲得ばかりに意識を向けてしまう。本当は、1度来店されたリピート客の獲得に力を入れるだけでも年間通しての収益は大きく変わるんだけどね。

 

人は面白いもので、ちょっとしたことで「もう2度といかない」になりますが、逆に、、、ちょっとしたことですごく喜んでくれて「わざわざ来店」してくれる。

 

この流れをうまくLINEでつくってもらうとコロナの時代でも安定してリピートが生まれることはできるはず。

 

やっぱり、購入した食材がそのまま痛んで捨ててしまうことほど寂しことはないですからね。

 

 

今日は、1日がっつり教材の動画収録をして、最後にブログを書いています。

 

 

 

いい感じで購入者が増えていますが、やはりシステムの販売は使ってもらう→購入する。

 

この流れが鉄板なので、いかに触ってもらうかをこちらで工夫をして考える必要があり。これまでにも、いろんなサポート動画を収録をしていましたが、また今日も、同じような物をつくっていました。でも、これが無駄にはならないはず。システムよりもフォローアップの教材作成に膨大な時間を使っています。

 

もういいか、、のまだ先に、お客様の喜んでもらえることがあると思っています。

 

多分、１００あるうちの、本当のやるべきことと正解は５つくらいだけど、、、それを教えてくれないのが神様で、結局、１００あるなら、１００やっていくしかないわけです。

 

また今日のブログも「串カツ屋」さんのネタになりましたが、我がフリ直せなので、僕自身も意識をしようと思います。

 

 

 

 

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株式会社ホーリーツリー代表
山中シゲノブです。

 

 

 

散歩も兼ねて、午後はだいたい外で仕事をしていることが多いです。最近、歩くということを意識をしていて、誰かが言ってたんですよね、、

 

・仕事のアイデアが生まれないときは運動不足

 

って。なので歩くことを意識しています。今って寒いじゃないですか、でもそれも考え方次第で、「五感」を刺激させておくと脳が活性化して良いアイデアが生まれる。こんな風に考えています。今までは、夏も冬も快適な空間が良いかなと感じていましたが最近はこれが逆になって、、、寒い時は素直に寒がる、暑い時は素直に汗をかく。もう、シンプルでこれで良いかと開眼しました。

 

逆に、思考がマンネリ化して脳が腐る方が嫌じゃないですか、、。四季を感じながら歩いているといつもなら気がつかない景色もなぜか目に止まりまた五感を刺激をする。

 

 

夜になればこんな景色にもなる。

 

 

では、そろそろ本題に入ろうかと思います。

 

こんな感じで午後から外で仕事をして、日が暮れそうになると自宅に帰るというパターンなんですがある日の体験を話します。自宅に帰るまでに少し小腹が空いたので目に止まった串カツ屋さんに入りました。

 

ここで体験して、「このチェーン店は2年後にはないな」と感じたことを話します。仕事柄「集客」についてはかなりキツ目な目線で見てるので、このお店の関係者の人がいたらごめんなさい。でも、お客さんが感じたことは本当のことです。

 

まず、今の飲食業界はどうなっているのか、、、をまずは理解しましょう。

 

コロナの影響で飲食業界は、、

 

新型コロナウイルスの感染拡大で、苦境に立たされている飲食業界。10月からGo Toイートキャンペーンが始まったものの、上半期に続いた自治体からの休業要請や時短営業要請などにより、疲弊している店舗も多い。そんな中、企業の信用調査やマーケティングなどを行う「帝国データバンク」が、2020年度上半期の飲食店の倒産動向に関する調査結果を発表した。今回はその結果を紹介していく。

4～9月に392件の飲食店が倒産。上半期では過去最多

 

 

 

本当に苦悩の中で、撤退を決められたオーナーもいます。

 

 

 

僕自身も集客を教えている中で、今のコロナから生まれる飲食店さんを見ていると、チープな企画をしているチェーン店が生き残り（2年後にはないと思いますが）、食材を本当に大切にしているお店がなくなっていく、なんとも悲しい現実なんだと思います。

 

お店も利益をとっていかないと経営はできない。全てを安くしろなんて思いません。

 

ただ、、せめて飲食店なら「食材」で客を唸らせてくれないかな。

 

「この美味さなら、この価格でも十分に価値がある」

 

って感じです。

 

 

 

お客はバカじゃないです。

 

ボッタクリ感を感じたら2度とその店にはいかないし、価格に見合わない食べ物なら黙ってそのお店には2度といかないだけです。

 

大切なのは、価格以上の価値を提供すること。

 

今回のお店はたまたまそんな状況が重なっていたかもですが、やっぱり串カツ屋なら、串カツで勝負をしてほしいですよね。その場限りの安いっぽい企画なんてする必要なく、食材と味で勝負しないと、コロナ時代の消費者は予想以上に見切りは早いです。

 

 

 

価格じゃなく、、美味い！とさえ感じさせたら、顧客は喜んで通ってくれるのになぜそんなシンプルなことに気がつかないのだろう。そして逆に、不信感を生ませるような利益の取り方をするのか、、、。

 

1回の来店で10,000円をいただいて、失笑され2度と来店されないより、、

1回の来店で2,000円で大満足してもらい、それから数年間通ってもらえる。

 

そんな顧客との関係性を飲食店には必要だと思います。

 

 

最近、なぜか、通っているのがドトール。椅子もしんどいし、そんなに快適空間でもない。でも、、

 

 

きなこ豆乳ラテ ～国産丹波黒豆きなこ使用～

 

この美味さにやられて思わずお店に入ってしまう。